舒芙蕾

 鬆餅粉 45 g

蛋 2 顆 (蛋白, 蛋黃分開)

奶水 40 g

糖 30 g

1. 蛋黃, 奶水, 鬆餅粉混合均勻

我先承認自己粉沒過篩

所以攪拌超久還看的見粉粒

以後粉從冷凍庫出來還是先過篩好了

真的懶不得!

2. 蛋白加糖打發, 再和蛋黃糊混合均勻

其實整體操作方法和做指型小西餅一樣

最近對厚鬆餅很有興趣

所以先挖了一些試一下

感覺沒有很完美

火真的要很小很小才行

不然會變成兩面焦

中間麵糊還不熟

弄點卡士達醬遮醜

剩下的麵糊就裝盒進烤箱

這才有點舒芙蕾的樣子

這次沒預爐 180 度烤 20 分鐘

有預爐應該烤 8